Bolognese alaprecept

Name: Bolognese alaprecept
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 650 g Darált sertéshús; 1 dl Száraz vörösbor; 0 csokor Petrezselyem; 3 nagy db Paradicsom; 1 ek Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors 5 hozzászólás

Oli(E)va

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

25perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

6g olívaolaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
163g darált sertéshús

296 kcal
31g száraz vörösbor

26 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
135g paradicsom

24 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 412 Kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
650g darált sertéshús

1183 kcal
125g száraz vörösbor

103 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
540g paradicsom

97 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1649 Kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

1.6g olívaolaj

14 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
44.3g darált sertéshús

81 kcal
8.5g száraz vörösbor

7 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
36.8g paradicsom

7 kcal
1.1g sűrített paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 113 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666.4 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
292.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
138 micro
β-karotin
927 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4624 micro
Lut-zea
480 micro

Összesen 412 Kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
138.9 g

Zsír

Összesen
94.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
410 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2665.7 g
Cink
12 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
188 mg
Vas
8 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1584 mg
Nátrium
527 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1169.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
428 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
550 micro
β-karotin
3707 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
18496 micro
Lut-zea
1919 micro

Összesen 1649 Kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
79.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1260 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 113 Kcal

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma
650 g darált sertéshús
1.3 dl száraz vörösbor
0.5 csokor petrezselyem
3 nagy db paradicsom
1 ek sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A hagymát megfuttatjuk az olívaolajon.
Hozzáadjuk a vagdalt húst, és jól lepirítjuk.
Leöntjük a borrral, hozzáadjuk a petrezselymet, a paradicsomot, a paradicsomszószt, és fedő alatt pároljuk, hogy jól besűrűsödjön.
Sózzuk, borsozzuk.

Elkészítettem: 150 alkalommal
Receptkönyvben: 206
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 28374
Feltöltés dátuma: 2012. április 14.

Ajánló

Egy pohár Egri bikavér.

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - ebéd
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - bolognai

Oli(E)va 85 recept

Alaprecept... Nagyon sok mindenhez felhasználható. Olasz : Spagetti Bolognese, Canelloni Görög : Mousaka, Pastitsio, Paputsaki (sült töltött padlizsán) és stb. Magyar: bármilyen csőben sült vagy töltött ételhez... Nagyon jól fagyasztható, érdemes nagyobb adagot elkészíteni!

Hasonló receptek

Összes bolognai

Bolognai spagetti egyszerűen és gyorsan

Bolognai rakott tészta

Diétás bolognai torta

Bolognai spagetti 9.

Bolognai spagetti muffin sütőben

Füstmentes index

Hozzászólások (5)

ildima 2012-04-15 06:09:38

Nagyon jó az ötlet:) És most azon gondolkoztam, hogy mit tegyek a megmaradt sült hús és sonka darabokkal. Rájöttem, hogy ha ledarálom nagyon jó bolognai alapnak t?nik , vagy pizzára rakva. Köszönöm az ötletet. Lehet, hogy másutt már van ilyen, de ezt most ez a recept "ihlette"

Oli(E)va 2012-04-15 06:49:52

Hat igen, ha van egy jo alapunk, akkor csak a fantaziank es a huto tartalma alapjan a csillagos eg a hatar...:)

Éva-Anyóca 2012-11-13 21:02:12

:-D

Törölt felhasználó 2013-08-23 16:56:56

Az 1 ev?kanál paradicsom szósz miért kell pluszba, ha van benne paradicsom? Nálunk elrakva van üveges paradicsomszósz, de egy kanál miatt kár kibontani. Köszi

Oli(E)va 2013-08-27 19:43:12

Szia, szacsiga, kicsit besuriti...mert ha friss paradicsommal csinalod, annak nem nagyon suru a leve, igazad van, egy kanalert kar kibontani, en ilyen kis kerek dobozban kaphato suritett paradicsomot hasznalok, talan 50 gr-os, aztan be a hutobe, masnap a maradekot felhasznalom mas etelhez... Udv: Eva

witch 2015-06-20 20:04:03

Juj, ez nagyon finom lett! En tesztahoz keszitettem el, nyami! Koszonom a receptet! udv:witch

Oli(E)va 2015-06-22 06:49:10

Szia Witch, remelem jol vagytok, nagyon szivesen, en tulajdonkeppen mindenhez ezt hasznalom...:) Udv;Eva

witch 2015-06-22 11:17:47

Szia Eva! Koszonom kerdesed, mi jol vagyunk. :o) Remelem Ti is. Bevallom oszinten, en meg eddig nem foztem ilyen szoszt, de biztos maskor is fogom, mert nagyon jo lett. L?ve, witch

Murgh makhani, azaz indiai vajas csirke

Neked ajánljuk

Élvezd a medvehagymát!

Medvehagyma ravioliköntösben: kecskesajtos-medvehagymás párnácskák házilag

Ha a húsvéti recepteket, a tavasz legjellegzetesebb és harsogósabb alapanyagát meg az olasz konyhát ötvöznéd, egy tapodtat se mozdulj: házi raviolit készítünk kecskesajtos-medvehagymás kivitelben!
Nosalty
Ne ijedj meg a haltejtől, sokkal finomabb, mint hinnéd: medvehagymával...

A gasztronómia világában néha a legfurcsább, legkevésbé kívánatos dolgok számítanak különlegességnek. Így van ez a haltejjel is, ami elsőre ugyan visszataszítónak tűnhet, azonban ha jobban megismerjük, még a kedvenc halételünk is lehet.
Nosalty
Így tárolhatod hónapokig a medvehagymát Jahni László séf szerint

A medvehagyma híres arról, hogy szinte lehetetlen tartósítani, a vékony levele frissen, zsengén mutatja a legjobb arcát, de van néhány trükk, amivel érdemes otthon is kísérletezni. Profi séf tippjei következnek.
Nábelek Zsófi
Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a...

Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is.
Nosalty
Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok...

Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá!
Hering András