alapanyagok tejtermékek vaj, vajkrém

Ghee

Magas kalóriatartalom
Ghee

Leírás

A ghee (szanszkrit szó, ejtsd: gí) hagyományos indiai élelmiszer, ami a vízibivaly vagy tehén tejéből kapott vajból készül. A vaj hamar megromlott, a hűtve tárolás nem volt megoldható, ezért a vajat felforralták, melyből így távoztak a gyorsan romlandó alkotó elemek (tejfehérje és tejcukor, azaz laktóz) nagy része. Vigyázat: koleszterin-tartalma nem alacsony! A ghee-t Indiában, Pakisztánban fogyasztják, mely nem csak praktikus zsiradék, hanem az ayurvédikus gyógyítás (pl. masszázs) meghatározó alapanyaga is egyben. A hevítés során laktózmentes zsiradékot kapunk, így a laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Sütésre, főzésre egyaránt alkalmas. Európában a bécsi szeletet hagyományosan a ghee egyik változatában, a vajzsírban (Butterschmalz) sütik. A vajzsír, a vajból olvasztással és a víz elpárologtatásával nyert, legalább 99,3 % tejzsírt és max. 0,5 % vizet tartalmazó termék.

Mikor vegyem

Bármikor.

hogyan tároljam

Jól záródó üvegben vagy eredeti csomagolásban akár hűtés nélkül is, sötét, hűvös helyen sokáig eltartható.

121 találat (szűrt)

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept