Gyümölcsös parfait torta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Szeva
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
Nagy élményben volt részem. Nővéremtől kaptam karácsonyra egy belépőt a Miele Sütő Akadémiára. Igazán jó kis társaság verődött össze, és Farkas Vilmos irányításával mindenki elkészíthette a mellékelt tortát magának, amit hazavihettünk. Másnap kiscsaládom sorbaállt, hogy megkóstolja. Egy baja volt a kóstolásnak, hogy egy 18-as tortának hamar vége van. Úgy érzem, nem ez volt az utolsó fellépése a tortának. Krémes, üde, nem édes, csokis, szép, felejthetetlen volt. A parfait szót inkább idézőjelbe tenném, mert elkészülte után már nem kell fagyasztóban tartani. Sőt, a ganache nem is szereti a tartós, nyirkos hideget.
Hozzászólások (11)
Kedves Szeva! Mesés:-)) Elmentve. Szép hétvégét kívánok! Éva-Anyóca
Hát, ez fantasztikus! Alkalom adtán kipróbálom. Köszönöm. Ági
Köszönöm szépen az elismerést. Nincs több munka vele, mint a képvisel?fánkkal, csak leírni volt hosszú. Éva
Kedves Szeva! Nem találok szavakat de mégis GYÖNYÖR? ÉS GRATULÁLOK:) további szép hétvégét
Az igazi dícséret Farkas Vilit illeti, akit?l tanultuk. Tulajdonképpen mindenkinek nagyon szépen sikerült. Üdv.: Éva
Kedves Szeva ! Ez csodálatos ! Jó magasra tetted a mércét, de megpróbálom elkészíteni ! Gyönyör?. Köszönöm a receptet ! Szép estét kívánok ! Anci
Kedves Anci! Téged sem a kezd?k és középkategóriások között tartalak számon. Biztos sikerülni fog. Ha közben valami kérdésed támad, szívesen válaszolok. Üdv. Éva
Köszönöm kedves Szeva ! Ha megakadok, igényt tartok a segítségedre. Kedves vagy. Szeretettel üdvözöllek: Anci
Szia Szeva, kerdesem van, az a 2 dkg liszt biztos, nem keves?
Kedves Ildi! A 2 dkg nem elírás, ugyanis 18-as karikába a 2 tojáshoz a liszten kívül a mandula ?rlemény is hozzájön. Ha nagyobbat szeretnél készíteni, akkor értelemszer?en növelni kell mindent. Sok sikert! Éva
Koszonom Eva, most megyek vasarolni es holnap a ferjem szulinapjara megcsinalom, majd beszamolok! :)
Szia Eva, Tegnap elkeszitettem a tortat, hat isteni finom lett! Maskor is meg fogom csinalni, de annyit maskepp, hogy a vanilia-kremet mar elozo nap berakom a melyhutobe, mert most kb. 2 orat volt bent es nem fagyott meg teljesen. Az ize fantasztikus, a malna es csoki nagyon jo parositas :) Koszonet a receptert! Ildi
Kedves Ildi! Igazán örülök a sikerednek. Ezt mi a tanfolyamon elkészítettük magunknak, tudtam, hogy nem lehet benne hiba. A vaníliát illet?en nem tudom, hogy hány fokon fagyott a tanfolyamon, de feltételezem, hogy -18-on, hacsak ennél többet ki nem facsarnak egy Miele fagyasztóból. Mivel nem stopper órával készül otthon, szerintem is el lehet kezdeni el?z?napon. Nekem az volt az újdonság, hogy csokoládét használtunk zselatin helyett. Üdv: Éva
Kedves Szeva! Szeretném megcsinálni a tortát a héten, de felmerült bennem egy kérdés. A ganache-hoz szükséges tejszín ugye f?z?tejszín? Valamint jól értem, hogy a torta nem fagyitorta ugye? Tehát nem kell lefagyasztani fogyasztás el?tt. Válaszod el?re is köszönöm. :)
Kedves Liz! 1. A f?z?tejszín nem desszert kategória, így azt f?zéshez használd. Ide lehet?leg állati tejszínt vegyél, allergia esetén próbálkozhatsz hullalával. 2, Fagyasztóban csak addig legyen amíg a vanília illetve a gyümölcsös rész megdermed, mint a receptben látod. A vaníliának azért kell megfagyni, hogy ne folyjon össze a gyümölccsel. 3. A ganache hamarabb köt a fagyasztóból kikerült terméken, erre vigyázz! 4. Utána nem kell, nem szabad fagyasztóba tenni. (A csokoládémáz nem szereti a fagyasztót, elveszti a "varázsát". Sok sikert! Éva
Köszönöm szépen a válaszod. :)
Kedves Szeva! Elkészítettem a tortát(épp most ettem meg az els? szeletet) és tényleg isteni finom:)! Viszont lehet, hogy én vagyok ezzel így egyedül, de a recept maga számomra nem volt 1 értelm? egy pár helyen. Például maga a piskóta: tényleg csak bele kell rakni 1 tálba az összetev?ket és kész vagy úgy kell elkészíteni mint 1 igazi piskótatésztát(én nem kockáztattam és így csináltam, szétválasztottam a tojásokat...etc.). Aztán a vaníliakrém: "Egy fólialapra tegyünk egy fóliacsíkból gy?r?t, majd töltsük be az el?készített formába a krémet", ez pontosan mit jelent, mert nem igazán tudtam értelmezni. Továbbá a fagyasztással is akadtak problémáim, nem dermedt meg 20 perc alatt, s?t 2 óra alatt sem teljesen( hozzátenném nem a legmodernebb h?t?m van). Ha következ?leg elkészítem biztos, hogy 1 estére az egészet beteszem a fagyasztóba( egyébként a vaníliás résznél az 1ik hozzászóló tanácsára én is el?z? nap lefagyasztottam a krémet és úgy jónak bizonyult az állaga). Amúgy köszönöm a receptet, mert mindezek ellenére tényleg egész jól sikerült csak közben bajlódtam vele. Üdv, E
Kedves Coati! Köszönöm szépen, hogy megosztottad tapasztalatodat. 1. Ez nem a szivacsos piskóta. Ezért írtam, hogy "borítsuk egy tálba"=mindent egyszerre keverünk. 2. A fólia gy?r? szimbolizálja a"süt?formát". A fólia=írásvetít? fólia,vagy vastagabb iratgy?jt?b?l szabható. (A m?anyag szebben lehúzható a krémekr?l, mint a fém.) 3. Fagyasztó függ? a dermedés. Ha nem improvizálod a torta elkészítését, akkor célszer? id? takarékosság miatt is, már el?z? nap elkészíteni a közepét. Bocs, hogy ezek nem derültek ki hamarabb, de ezért szeretem, ha valaki megosztja a tapasztalatát, minthogy "udvarol". ezek után másnak is kedve támadhat az elkészítéséhez. S?t, esetleg más kombinációban is el tudom képzelni.
Kedves Szeva! Biztos ostoba kérdés, de soha nem csináltam még hasonló tortát. A lefagyasztások után nem lesz túl fagyos a közepe? Mennyire "fagynak meg" a krémek? Mennyi id?re van szüksége a fagyasztás után a h?t?ben hogy tökéletes legyen? Édesanyám születésnapjára szeretném elkészíteni, van még addig majdnem egy hónapom, csak már szeretnék számolgatni hogy nagyjából mikor kellene hozzákezdenem.
Kedves Kiscsaj! Az els? fagyasztás a vanília közép. Ennek lényege, hogy az alapra helyezés után ne folyjon szét. A következ? fagyasztás a gyümölcskrémmel együtt. Ezután leveszed a karimát, bevonod csokoládéval (gyorsan kell dolgozni, mert a fagyos torta hamar megköti a bevonatot). Itt van vége a fagyasztásnak. Csokoládé bevonattal már nem tesszük fagyasztóba, csak hideg helyre. Tehát nem kell hozzá jégtör? csákány.