szósz paradicsomszósz

Házi ketchup Norbi konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors 4 hozzászólás

Norbi06

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

30perc

Összesen

35perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

63g sűrített paradicsom

51 kcal
150g víz

0 kcal
8g cukor

29 kcal
3g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g ecet

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal

Összesen 85 Kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

250g sűrített paradicsom

205 kcal
600g víz

0 kcal
30g cukor

116 kcal
11g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g ecet

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal

Összesen 339 Kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

26.6g sűrített paradicsom

22 kcal
63.8g víz

0 kcal
3.2g cukor

12 kcal
1.1g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g ecet

0 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal

Összesen 36 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1181.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
1061 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
205.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
563 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
17978 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 85 Kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4725.7 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
121 mg
Vas
8 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
4243 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.5 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
823.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
2253 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
71910 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 339 Kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
451 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
87.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7646 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 36 Kcal

Hozzávalók

25 dkg sűrített paradicsom
6 dl víz
3 ek cukor
1.5 tk só
1 késhegynyi szegfűszeg (őrölt)
1.5 teáskanál ecet (15 %-os)
1 kis fej vöröshagyma

Elkészítés

Az vöröshagymát ketté vagy négy részbe vágjuk, és összeöntjük az összes többi hozzávalóval egy lábosba, amelyben főzzük nagyjából 15 percig.
Ekkor a hagymát kivesszük, majd utána ketchup sűrűségűre, lángtól, sütőtől függően 30-40 vagy akár több/kevesebb ideig főzzük. Az így elkészült ketchupot befőttes üvegekbe is elrakhatjuk.
Ha azonnal elfogyasztjuk mindet, akkor 2 evőkanál étkezési keményítővel besűríthetjük a mártást a 15 perces főzést követően. Ez nem eredményezi ugyanazt a minőséget, de így is rendkívül finom lesz.Ha azonban mégsem fogyasztjuk el, akkor a keményítőtől egy-pár nap múlva kocsonyásodni fog, ami nem jó.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 109
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 20799
Feltöltés dátuma: 2012. május 02.

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - reggeli ,
  - tízorai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - paradicsomszósz

Norbi06 121 recept

Ki akartam kísérletezni a bolti ketchup rabul ejtő ízét aroma és ízfokozók, stabilizátorok és umami nélkül.

Hasonló receptek

Összes paradicsomszósz

Univerzális paradicsomszósz

Házi ketchup Cafikától

Padlizsános paradicsomszósz

Házi ketchup MSEstyle konyhájából

Ketchup ahogy Kakukkfű készíti

Hozzászólások (4)

Törölt felhasználó 2012-05-02 10:48:06

Nahát, hogy nem jutott még eszembe ez. :) Pedig azért lényegesen olcsóbb a kechupnál, amit nagyon szeretünk. Anyukám paradicsomból szokott bef?zni házi ketchupot, ami ugyan finom, de ízben nem hasonlít a boltira. Ki fogom próbálni!

Norbi06 2012-05-04 10:36:09

Örülök, hogy tetszett az ötlet! Javaslom mindig így készítsd el, hiszen egy kevés kísérletezgetéssel pontosan beállítható a bolti ketchup íze ezen f?szerek felhasználásával. Norbi

Törölt felhasználó 2012-05-24 10:50:16

Kedves Norbi! Ha a kísérletezés még tart ötletként hozzáadnám, hogy nagymamám régen a paradicsomot hozzáadott savanyú alma reszelékével s?rítette, és többféle f?szer ment bele. Nagy bánatomra nagyim eredeti ketchup receptje nincs meg, ami szerintem (s aki kóstolta mindenki szerint is) a gasztronómia nagy vesztesége marad. További sikeres kísérletezést kívánok!

Törölt felhasználó 2013-05-28 14:55:43

Nagyon tetszik a recepted! Mivel nálunk nagyon fogy a ketchup és mindig nézem melyik tartalmazza a legtöbb paradicsomot sajnos mindegyik tele van mindenféle tartósítószerrel meg színezékkel,csak pont a paradicsom hiányzik bel?le...ezért döntöttem el anno,hogy magam fogom ezt is készíteni.Én is úgy készítem ahogy te,csak teszek bele még zellerlevelet amikor f?zöm...próbáld ki úgy is,nem fogod megbánni! Üdv Csuti

Törölt felhasználó 2014-05-28 14:13:20

Tökéletes! Köszi!! :D nem rég kiderült , hogy rengeteg dolgot nem ehetek.. és hiányzott a ketchup! A többi recept nagyon bonyolult volt! :-)

Hozzávalók

25 dkg sűrített paradicsom
6 dl víz
3 ek cukor
1.5 tk só
1 késhegynyi szegfűszeg (őrölt)
1.5 teáskanál ecet (15 %-os)
1 kis fej vöröshagyma

Murgh makhani, azaz indiai vajas csirke

Neked ajánljuk

Élvezd a medvehagymát!

Medvehagyma ravioliköntösben: kecskesajtos-medvehagymás párnácskák házilag

Ha a húsvéti recepteket, a tavasz legjellegzetesebb és harsogósabb alapanyagát meg az olasz konyhát ötvöznéd, egy tapodtat se mozdulj: házi raviolit készítünk kecskesajtos-medvehagymás kivitelben!
Nosalty
Ne ijedj meg a haltejtől, sokkal finomabb, mint hinnéd: medvehagymával...

A gasztronómia világában néha a legfurcsább, legkevésbé kívánatos dolgok számítanak különlegességnek. Így van ez a haltejjel is, ami elsőre ugyan visszataszítónak tűnhet, azonban ha jobban megismerjük, még a kedvenc halételünk is lehet.
Nosalty
Így tárolhatod hónapokig a medvehagymát Jahni László séf szerint

A medvehagyma híres arról, hogy szinte lehetetlen tartósítani, a vékony levele frissen, zsengén mutatja a legjobb arcát, de van néhány trükk, amivel érdemes otthon is kísérletezni. Profi séf tippjei következnek.
Nábelek Zsófi
Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a...

Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is.
Nosalty
Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok...

Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá!
Hering András