Szaftos rakott kel
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Dávid
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 8% Zsír
A rakott kelhez
-
217g kelkáposzta47 kcal
-
0 kcal
-
7g vaj50 kcal
-
15g vöröshagyma5 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
0 kcal
-
83g darált marhahús118 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
33g rizs119 kcal
-
67g víz0 kcal
A tetejére
A fűszeres vajhoz
-
3g olívaolaj24 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
12g vaj84 kcal
-
0 kcal
Összesen
625
Kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 8% Zsír
A rakott kelhez
-
1300g kelkáposzta281 kcal
-
0 kcal
-
42g vaj301 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
0 kcal
-
500g darált marhahús710 kcal
-
1g majoranna3 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
200g rizs716 kcal
-
400g víz0 kcal
A tetejére
A fűszeres vajhoz
-
16g olívaolaj141 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
70g vaj502 kcal
-
2 kcal
Összesen
3756
Kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 8% Zsír
A rakott kelhez
-
40.8g kelkáposzta9 kcal
-
0 kcal
-
1.3g vaj9 kcal
-
2.8g vöröshagyma1 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0 kcal
-
15.7g darált marhahús22 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
6.3g rizs22 kcal
-
12.6g víz0 kcal
A tetejére
A fűszeres vajhoz
-
0.5g olívaolaj4 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
2.2g vaj16 kcal
-
0.1g worcestershire-szósz0 kcal
Összesen
116
Kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 27.1 g
Zsír
-
Összesen 39.7 g
-
Telített zsírsav 20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 170 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 827.1 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 39 mg
-
Kálcium 170 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 89 mg
-
Foszfor 370 mg
-
Nátrium 149 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 42.6 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 372 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 331 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 56 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 125 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 233 micro
-
Kolin: 138 mg
-
Retinol - A vitamin: 239 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1099 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 181 micro
Összesen
625
Kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 162.4 g
Zsír
-
Összesen 238.1 g
-
Telített zsírsav 121 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 76 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 1021 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4962.3 g
-
Cink 27 mg
-
Szelén 237 mg
-
Kálcium 1017 mg
-
Vas 28 mg
-
Magnézium 533 mg
-
Foszfor 2221 mg
-
Nátrium 893 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 255.8 g
-
Cukor 45 mg
-
Élelmi rost 40 mg
VÍZ
-
Összesen 2232 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1988 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 23 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 335 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 747 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 44 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1399 micro
-
Kolin: 831 mg
-
Retinol - A vitamin: 1434 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 6592 micro
-
β-crypt 10 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1089 micro
Összesen
3756
Kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 5.1 g
Zsír
-
Összesen 7.5 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 32 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 155.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 32 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 70 mg
-
Nátrium 28 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 70.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 62 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 11 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 23 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 44 micro
-
Kolin: 26 mg
-
Retinol - A vitamin: 45 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 207 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 34 micro
Összesen
116
Kcal
Hozzávalók
A rakott kelhez
-
1 nagy db kelkáposzta
-
1 késhegynyi szódabikarbóna
-
3 ek vaj
-
1 közepes db vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 teáskanál fűszerpaprika
-
50 dkg darált marhahús
-
1 kk majoranna
-
bors ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
20 dkg rizs
-
4 dl víz
A tetejére
A fűszeres vajhoz
-
2 ek olívaolaj
-
1 teáskanál római kömény
-
1 teáskanál füstölt pirospaprika
-
0.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény
-
70 g vaj
-
0.5 teáskanál worcestershire-szósz
Elkészítés
A rakott kelhez
- A olajat felhevítjük, majd beletesszük a római- és fűszerköményt, és két percig pirítjuk.
- Lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a füstölt paprikát és a worcestershire-szószt, elkeverjük. Beletesszük a vajat, és visszatesszük a tűzre, hogy felolvadjon és minden szépen elkeveredjen.
- Ha elkészült, akkor egy fagyasztóba tehető tálkába rakjuk, és betesszük a mélyhűtőbe, hogy megdermedjen kicsit.
A tetejére
- A kelkáposztát leveleire szedjük, a torzsáját kivágjuk. Közben egy nagy lábosban vizet forralunk, sózzuk, és hozzáadjuk a szódabikarbónát.
- A vízbe tesszük a leveleket, és leforrázzuk őket. Fontos, hogy ne főzzük szét, csak kicsit megpuhuljanak és összeessenek. Ha kész, kivesszük, lecsöpögtetjük, és félretesszük.
- A vöröshagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és a vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, néhány percig tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a húst. Fűszerezzük (a pirospaprika kivételével), és megpirítjuk. Ha kész, lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük. Beleöntjük a rizst, összekeverjük, és felöntjük vízzel, majd visszatesszük a tűzre.
- Amint a rizs megpuhult és elfőtt a víz, hozzákeverjük a fűszeres vajat, és 5 percig főzzük.
- Egy hőálló tálat kivajazunk, az aljára fektetjük a káposztalevelek felét, majd a rizses-húsos tölteléket. A tetejét befedjük a maradék káposztával.
- A tetejét meglocsoljuk a tojásos tejföllel, végül 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre, amíg a teteje szépen barnulni nem kezd.
A fűszeres vajhoz
- A tojást egy csipet sóval felverjük, és hozzáadjuk a tejfölhöz, majd alaposan elkeverjük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 30 alkalommal
- Receptkönyvben: 665
- Tegnapi nézettség: 13
- 7 napos nézettség: 1101
- Össznézettség: 63524
- Feltöltés dátuma: 2015. február 12.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
Dávid
351 recept
A titkos rakott kel receptem, amit az évek alatt tökéletesítgettem.
Hozzászólások (7)
A worchesteire szóst, és az olívaolajat kihagyom, de egyébként megvalósíthatónak t?nik, kipróbálom. Köszi!
Hol kapható füstölt pirospaprika? Kipróbálom, régen ettünk rakott kelt.
Kicsit magam képére gyúrtam ugyan, de úgy is isteni lett. Köszi a receptet! :)
A legjobb rakott kel, amit eddigi életem során ettem. Mi langyosan esszük, addigra a vaj sem "üt" már ki rajta, de még szaftos.
Szuper a recept, köszike ?
Én nem így szoktam készíteni a rakott kelt, de kipróbáltam, mert nagyon jól nézett ki. Meg is állapítottam, hogy sokkal macerásabb, mint az én receptem. De a családom közölte, hogy sokkal finomabb is, hát így jártam, most már készíthetem ezentúl mindig a Te recepted alapján! Köszönöm, tényleg isteni! Még a füstölt paprikának a beszerzési forrását kell megtalálnom, és akkor minden tökéletes lesz.
Szia! Kipróbáltam a receptedet kisebb változtatással (a család nem szereti a római köményt sajnos :/) Nagyon finom lett, ca volt egy kis gondom: Kipróbáltam ezt a szódabikarbónás trükköt, de nagyon büdös lett a káposzta. :( Gyönyör? zöld lett a szine az igaz, de lett egy nagyon fura szaga és ize, amit még nem tapasztaltam képosztánál. Elég gyorsan meg is f?tt, az els? adag 15 perc alat szét mállott. Kár mert a húsos része nagyon fincsi. Jó nagy adagot csinálta, úgyhogy mos hallgathatom még pár napig az embert?l, hogy büdös képosztát kell ennie :D Nem baj legközelebb nem használok szódabikarbonát és biztos frankó lesz! Köszi a többi trükköt azok primán m?ködtek!