Zöldparadicsom lekvár
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
Soha nem gondoltam, hogy paradicsomból is lehet lekvárt készíteni. Leszedtük a zöldparadicsomot, mivel már olyan kevés nap érte, hogy úgysem fog megérni. Majd készítek belőle egy pár üveg savanyúságot, gondoltam. De mint kiderült még vannak véletlenek, mivel éppen másnap a munkahelyemen kóstoltam meg egy lekvárt, amit soha ki nem találtam volna, hogy miből készült. Még aznap este savanyúság helyett lekvár főtt. És azt hiszem, hogy nem utoljára, mert szerintem a jövő évi zöldparadicsomból sem savanyúság lesz!
Hozzászólások (8)
Fantasztikus! :-)
Szerintem is.
Kedves Edit ! Én is szoktam ezt a lekvárt f?zni.Nagyon finom !Az én családom a kivihez hasonlítja az ízét ! Üdv.cilinke
Lehet, hogy van benne valami igazság, mert én is kóstoltattam és kivire tippeltek.
Bocsànat, kèt kèrdès: a "Feltesszük egy nagy edényben f?ni" azt jelentenè, hogy vìz hozzàadàsàval? ès ha igen mennyivel? Màsik,hogy mennyi lesz ebbol kb,hàny uveget kèszitsek? ja, nem, mèg egy: hogy ha nem sima cukorral csinàlnàm, lenne otlete valakinek, mennyi mèz/barnacukor/èdesito kellene hozzà? koszi elore is viki
Ehhez a recepthez vizet nem kell hozzáadni, a paradicsom majd enged egy kis levet. A nagy edény azt jelenti, hogy a 2 kg paradicsomnak elég jó kis csomója van, tehát akkora edénybe tegyük amiben kényelmesen meg tudjuk kavarni. Utána úgyis összeesik. Ez a mennyiség kb. 2 db 7 dl üvegre elegend?.
Lehet, hogy nagyon finom, de engem zavar a tudat, hogy az éretlen zöld paradicsom végül is mérgez? anyagokat is tartalmaz. Titeket nem zavar?
Igen, tartalmaz solanint, de ugy olvastam, hogy az hosszabb aztatas, hokezeles kovetkezteben lebomlik (a savanyusagban az ecet intezi el :)). Masfelol pedig sajat tapasztalatom mondja, hogy erre, mifelenk MINDENKI eszi (kiveve azokat, akik nem szeretik) es nem is elhanyagolhato mennyisegben, de meg senkit sem vittek be solaninmergezessel a surgossegire. En is nagyon szeretem es eszem is, eddig is ettem, soha nem volt mergezesre utalo tunetem.
Kedves Eszter, engedd meg, hogy ellenkezzek Veled:) A szolanin nem bomlik le, csak és kizárólag napfény hatására, ahogy beérik a paradicsom. Okos nagyanyáink kirakták az ?szi napra a paradicsomot "kényszer beérni". 100 gramm paradicsomban körülbelül 9-32 mg szolanin található, és már 25 mg okozhat toxikus hatások. Tehát ez már néhány közepes méret? paradicsomnál is el?fordulhat. 400 mg szolanin elfogyasztása veszélyes is lehet, ami kb. 1-2,8 kg zöld paradicsomnyi mennyiséget takar. Ezért csak nagyon kismértékben ajánlott fogyasztani. Az általad említett eljárásokkal csak minimális mennyiséget lehet kiiktatni a szolaninból. És mérgezés valóban létez? dolog. Sose fuss bele egy olyan ismer?sbe (aki anélkül, hogy tudna róla) allergiás rá, és komoly mérgezési tünetet okoz. Én is óvakodok t?le, mint a nyers tojás fehérjés dolgoktól. Tudod, jobb félni, mint megijedni...:) Még annyit, létezik kimondottan zöld paradicsom fajta, ami nem mérgez?.
Nem zavar az ilyen dolog,mert tapasztalatból kiindulva mondom,hogy még nem találkoztam olyannal,aki ett?l kapott volna mérgezést.Nálunk az élelmiszeriparban hordószám savanyították(fermentálták),régen a csalamádét csak is zöld paradicsommal csinálták.És még ajánlották is az ilyen csalamádét annak,akinek gyakran volt a foga gyulladásban.
Kedves Edit! Köszönöm a receptet, félve és fintorogva készítettem :), azon morfondírozva, hogy a jó kis savanyúságnak valót elpazaroltam, aztán mikor kész lett hmmmmm...................... Ez valami isteni!!!! Igaz én az almát kihagytam, és a szegf?szeg, fahéj ?rölt volt. Ezekt?l a f?szerekt?l karácsonyi hangulatom lett :)) Jöv?re csak éretlen paradicsomot fogok termeszteni. :))
Kb. én is így fogtam neki tavaly, de az én véleményem is hasonló lett a végeredménnyel kapcsolatban. Örülök neki, hogy neked is bejött ez a recept. Viszont agyalnunk kell, hogy jöv?re hogy termesszünk minél több zöld paradicsomot.
Nekem nem ízlik. A citromhéjtól rendesen keser?. Persze ez nem a recept hibája, de nekem sajnos nem jött be, úgyhogy legközelebb inkább savanyúság lesz a zöldparadicsomból...
Tavaly az én párom f?zött be zöld paradicsomból lekvárt. Nagyon finom lett. Citromhájat nem tett bele egy kis vaníliával "megbolondította"! Ha buktát sütöttem csak ebb?l a lekvárból tettem bele, ezt tudtam mib?l készül. Azért is használtam ezt fajta lekvárt mert nem volt folyós,buktában nagyon finom íz?. S mi van a vegyes lekvárral ami tele van "E" bet?s adalékanyagokkal, ami gyümölcsöt nem is látott. Az mennyire egészséges.Érdekes Anyáink,Nagyanyáink is tettek és ettek,ettünk zöld pari savanyúságot.Mégis itt vagyunk és egészségesebbek voltunk és vagyunk mint a mai "tápos" gyermekek. Nem kell ebb?l sem"tonna számra" fogyasztani.mértékletesen. Jó étvágyat!
Osztom a véleményedet!
Akkor most mérgez?, vagy nem mérgez? a zöld paradicsom?
Bocs, hogy belekotyogok, de pont most gyujtogettem a zold paradicsom recepteket kiprobalasra es utana neztem. Nem tudom, hogy hallottal-e arrol, hogy a zold krumplitol mergezest lehet kapni? Ha igen, ismersz valakit aki ilyen mergezestol szenvedett? Ez csak azert lenyeges, mert szerintem nagyon ritka lehet (en nem ismerek senkit). A zold paradicsomban pedig a toredeke van annak az anyagnak, ami a zold krumpliban talalhato. udv:witch
Most találtam ezt a receptet és látom elég nagy kavarodás van a zöldparadicsom mérgez? voltával kapcsolatban. A zöld (éretlen - nem a zöld fajta) paradicsom tartalmaz solanint, ami - érzékenyebb embereknél - esetleg mérgezést okozhat. Viszont a solanin só, ecet és/vagy h? hatására elbomlik, ezért az így feldolgozott zöldparadicsomnak semmi mérgez? hatása sincs, nyugodtan eheti bárki.